Le leader de la grande distribution au Maroc est la première enseigne non européenne à en être membre à part entière. Il y a quelques années, les enseignes fondatrices de FSQA décidaient de mettre en commun leur savoir-faire, non pour se conformer uniquement aux règlementations édictées par les autorités compétentes, mais pour adopter des normes plus contraignantes, étant donné que les produits alimentaires évoluent dans leur complexité, ce que la règlementation ne peut anticiper.

Pour mener à bien ce projet, elles ont intégré l’idée que la sécurité sanitaire des aliments n’est pas un critère de concurrence, mais un sujet de coopération qui doit interpeller tout distributeur soucieux de la santé des consommateurs. A ce titre, la FSQA a pour objet la gestion et le développement de la marque associée « Food Store Quality Standard - FSQS », un référentiel d’inspection utilisé par la grande distribution et permettant de mesurer de manière factuelle le niveau de maîtrise des points de vente au regard de la sécurité sanitaire des aliments commercialisés.

Ce référentiel s’appuie sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) de la profession, les exigences de la règlementation en vigueur dans le pays d’implantation et les plans de maîtrise sanitaire des enseignes.