Matthieu Driol, analyste technique spécialiste des matières premières pour Day By Day, revient sur l'utilité de se prémunir contre la volatilité des matières premières pour un exploitant agricole, même de petite taille. Il nous offre également un panorama des couvertures les plus utilisées sur les marchés internationaux, tout en dressant un comparatif entre les trois choix qui peuvent se présenter pour une entreprise : ne rien faire, se couvrir entièrement ou se couvrir partiellement. En matière d'anticipations, Driol garde naturellement sa casquette de chartiste et préconise le suivi des tendances par les indicateurs graphiques. Interview.