Les fluctuations des prix des produits agricoles amènent les entreprises à mettre en place les meilleures pratiques dans les domaines du négoce des matières premières agricoles et de la gestion du risque associé. C’est le cas de Lesieur Cristal, géant de l’agroalimentaire au Maroc, qui a développé au cours des années une véritable expertise en matière d’approvisionnement intégré en matières premières, notamment en ce qui concerne l’approvisionnement en huile de soja, élément essentiel dans la production d’huile de table. Le témoignage de Samir Oudghiri, DG de Lesieur Cristal, apporte un éclairage concret sur le sujet.